Nhiều dòng vang tiếp tục được ổn định, phát triển thêm hương vị trong chai trước khi bán ra thị trường. Những loại phô mai mềm và nhẹ hơn như Brie hay Camembert nên kết hợp với rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Noir. Tuscany là nơi sở hữu giống nho Sangiovese trứ danh ​Vùng Ri